之前在松露姐姐那邊看到就一直很想試做,為了2月份的情人節課程,今天在家試了三次才成功有巧克力漿流出來

配方大置參考Gordon Ramsay的配方,但我口味更重加重了巧克力的量。

 

苦甜巧克力120g

奶油100g

蛋2個

蛋黃1個

砂糖60g

低筋麵粉100g

 

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奶油和苦甜巧克力隔水加熱溶化為巧克力漿

 

糖和蛋打發至可以寫8字

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分裝至烤杯中

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170度C烤焙約7分鐘(每個烤箱和烤杯的高度不同, 要視情況調整時間長短)

 

如果烤太久就變成全熟的巧克力蛋糕

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最適當的時間就是表面凝固了, 但去晃動杯子的時候, 可以看到中間的部分會跟著晃動

 

撒點糖粉裝飾一下, 切開就有濃濃的巧克力漿流出囉~

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