之前在松露姐姐那邊看到就一直很想試做,為了２月份的情人節課程，今天在家試了三次才成功有巧克力漿流出來
配方大置參考Gordon Ramsay的配方，但我口味更重加重了巧克力的量。
苦甜巧克力120g
奶油100g
蛋2個
蛋黃1個
砂糖60g
低筋麵粉100g
奶油和苦甜巧克力隔水加熱溶化為巧克力漿
糖和蛋打發至可以寫8字
分裝至烤杯中
170度C烤焙約7分鐘(每個烤箱和烤杯的高度不同, 要視情況調整時間長短)
如果烤太久就變成全熟的巧克力蛋糕
最適當的時間就是表面凝固了, 但去晃動杯子的時候, 可以看到中間的部分會跟著晃動
撒點糖粉裝飾一下, 切開就有濃濃的巧克力漿流出囉~
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